Relatório de segurança alimentar: Chop Shop, 2033 W North Ave, Chicago, IL, EUA.

2033 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de jul de 2021
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou leve acumulação rosa dentro da máquina de gelo. O gerente instruído deve limpar o interior da máquina de gelo e manter.

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: observados detritos alimentares acumulados dentro do alcance em refrigeradores, no exterior da máquina de lavar também observaram acumulação de poeira acumulada nas áreas de preparação atingem os condensadores refrigeradores. É necessário limpar e manter o equipamento.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acumulação de alimentos/graxa acumulada observada no chão na área de preparação sob equipamento de cozinha e ao longo da área de preparação/área de lavagem de louça ao longo de paredes/cantos. Deve detalhar o piso limpo por toda parte e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de treinamento de alérgenos alimentares para gerentes de alimentos no local. Instruídos todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de chicago devem ter certificados de treinamento de alérgenos alimentares no local.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a seguinte violação principal anterior do relatório #2345536 datado 0n 11/13/19 não corrigida- #38 deve reparar ou substituir um appx. '1/2-3/4' espaço ao longo da parte inferior da porta traseira. Faça o encaixe apertado da porta por data de reinspecção. Fundação prioritária 7-42-090.

Fonte: chicago.gov