Informe de seguridad alimentaria: Chop Shop Shop, 2033 W North Ave, Chicago, IL, EE. UU..

2033 West North Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de julio de 2021
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una ligera acumulación rosa dentro de la máquina de hielo. El gerente instruido debe limpiar el interior de la máquina de hielo y mantener.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: se observaron residuos de alimentos acumulados dentro del alcance en los refrigeradores, en el exterior del lavavajillas también se observó acumulación de polvo acumulado en las zonas de preparación alcanzan en los condensadores refrigeradores. Debe limpiar y mantener el equipo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación observada de alimentos y grasa acumulados en el suelo en la zona de preparación bajo el equipo de cocción y a lo largo de la zona de preparación/zona de lavaplatos a lo largo de las paredes/esquinas. Debe detallar el piso limpio en todo y mantener.

58. Entrenamiento de alérgenos según sea necesario
- comentarios: sin certificados de formación de alérgenos alimentarios para gerentes de alimentos en las instalaciones. Todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de chicago deben tener certificados de formación en alérgenos alimentarios en las instalaciones.

60. Corregida la infracción del núcleo anterior
- comentarios: la siguiente infracción principal anterior del informe #2345536 fechada 0n 13/11/19 no corregida- #38 debe reparar o reemplazar un espacio aproximado «1/2-3/4» a lo largo de la parte inferior de la puerta trasera. Realice el ajuste hermético de la puerta antes de la fecha de reinspección Fundación prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov