Relatório de segurança alimentar: Cloudkitchens, 840-850 W Superior St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60642 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de abril de 2026
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- Comentários: foi observada uma máquina de gelo com acúmulo de substância viscosa preta e rosa sobre os cubos de gelo armazenados no compartimento de gelo abaixo. O gelo é utilizado para consumo humano. Foi instruído remover e descartar o gelo, em seguida limpar e higienizar. Violação de base prioritária. 7-38-005. Notificação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- Comentários: foi observada a ausência de termômetro de ar ambiente dentro do refrigerador de exposição na área da linha de frente. Foi instruído fornecer um para monitorar adequadamente a temperatura do ar ambiente do equipamento.

39. Contaminação prevenida durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- Comentários: foram observados alimentos em recipientes armazenados inadequadamente no chão do refrigerador de acesso direto. Foi instruído armazená-los corretamente, elevando-os pelo menos seis polegadas do chão em prateleiras elevadas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: foram observados alimentos armazenados em sacolas plásticas de supermercado no refrigerador de acesso direto. Foi instruído utilizar apenas sacos e recipientes de armazenamento próprios para alimentos.

54. Lixo e resíduos descartados adequadamente; instalações mantidas
- Comentários: foi observada uma caçamba externa com tampas quebradas. Foi instruído corrigir o problema e substituir as tampas. Violação de base prioritária. 7-38-020(b). Notificação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: foi observado teto exposto acima da área de preparo de alimentos em espaço de cozinha vago. Foi instruído cobrir/vedar o teto.

58. Treinamento sobre alérgenos conforme exigido
- Comentários: foi observado que o gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago não possuía o certificado de alérgenos afixado. Foi instruído fornecer a documentação correspondente.

Fonte: chicago.gov