Rapport sur la sécurité alimentaire : Cloudkitchens, 840-850 W Superior St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 30 avril 2026
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- Commentaires : une machine à glace présentant une accumulation de substance visqueuse noire et rose sur les glaçons stockés dans le bac à glace en dessous a été observée. La glace est destinée à la consommation humaine. Il a été demandé de retirer et de jeter la glace, puis de nettoyer et de désinfecter. Violation fondamentale prioritaire. 7-38-005. Avertissement émis.

36. Thermomètres fournis et précis
- Commentaires : aucun thermomètre d'air ambiant n'a été observé à l'intérieur du réfrigérateur d'exposition en accès direct dans la zone de première ligne. Il a été demandé d'en fournir un pour surveiller correctement la température de l'air ambiant de l'équipement.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de l'exposition des aliments
- Commentaires : des aliments dans des contenants ont été observés stockés de manière inappropriée sur le sol du réfrigérateur accessible. Il a été demandé de les stocker correctement en les surélevant d'au moins six pouces du sol sur des étagères surélevées.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires : des aliments stockés dans des sacs en plastique de supermarché dans le réfrigérateur accessible ont été observés. Il a été demandé d'utiliser uniquement des sacs et des contenants de stockage alimentaires homologués.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- Commentaires : une benne extérieure avec des couvercles cassés a été observée. Il a été demandé de corriger le problème et de remplacer les couvercles. Violation fondamentale prioritaire. 7-38-020(b). Avertissement émis.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : un plafond exposé au-dessus de la zone de préparation des aliments dans un espace de cuisine vacant a été observé. Il a été demandé de couvrir/sceller le plafond.

58. Formation sur les allergènes requise
- Commentaires : il a été observé que le responsable des services alimentaires de la ville de Chicago n'avait pas de certificat d'allergènes affiché. Il a été demandé de fournir la documentation correspondante.

Source : chicago.gov