Informe de seguridad alimentaria: Cloudkitchens, 840-850 W Superior St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60642 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de abril de 2026
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- Comentarios: se observó una máquina de hielo con acumulación de una sustancia viscosa de color negro y rosa sobre los cubos de hielo almacenados en el depósito de hielo. El hielo se utiliza para consumo humano. Se instruyó retirar y desechar el hielo, luego limpiar y desinfectar. Infracción de base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- Comentarios: se observó la ausencia de un termómetro de aire ambiente dentro del enfriador de exhibición en el área de primera línea. Se instruyó proporcionar uno para monitorear adecuadamente la temperatura del aire ambiente del equipo.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- Comentarios: se observaron alimentos en recipientes almacenados incorrectamente en el suelo del refrigerador de acceso directo. Se instruyó almacenarlos correctamente elevándolos al menos seis pulgadas del suelo en estantes elevados.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: se observaron alimentos almacenados en bolsas de plástico de supermercado en el refrigerador de acceso directo. Se instruyó utilizar únicamente bolsas y recipientes de almacenamiento aptos para alimentos.

54. Basura y residuos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- Comentarios: se observó un contenedor exterior con tapas rotas. Se instruyó corregir el problema y reemplazar las tapas. Infracción de base prioritaria. 7-38-020(b). Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: se observó un techo expuesto sobre el área de preparación de alimentos en un espacio de cocina vacante. Se instruyó cubrir/sellar el techo.

58. Capacitación sobre alérgenos según lo requerido
- Comentarios: se observó que el gerente de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago no tenía el certificado de alérgenos publicado. Se instruyó proporcionar la documentación correspondiente.

Fuente: chicago.gov