Relatório de segurança alimentar: Cmm Food Services (cafeteria da Wright College), 4300 N Narragansett Ave, Chicago, Illinois, EUA.

4300 North Narragansett Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de março de 2023
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: tábuas de corte manchadas observadas nas áreas traseiras de preparação de alimentos. Instruído a recapear ou substituir as tábuas de corte e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a remover o acúmulo de poeira nas tampas dos ventiladores do condensador e nos equipamentos conectados ao walk-in-cooler e fazer a manutenção.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente o exaustor da cozinha para remover o acúmulo de gordura localizado na área frontal de preparação/cozimento e manutenção.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: o treinamento em alérgenos é necessário para todos os funcionários que possuem um certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago. Instruído a concluir o treinamento e manter o certificado no local.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação central anterior não corrigida do relatório de inspeção #2528508 datado:08/25/2021 #39 --o estabelecimento abriu na área frontal de preparação/cozimento. Uma barreira física é necessária quando a preparação está adjacente à área do cliente e é provável que ocorra contaminação. Instruído a corrigir a violação observada e mantê-la até 15/03/2023. Violação prioritária da fundação 7-42-090, citação emitida.

Fonte: chicago.gov