报告人
4300 North Narragansett Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 8 日47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方食物准备区域的砧板被弄脏了。指示重铺路面或更换砧板并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清除步入式冷却器中冷凝器风扇盖和附属设备上积聚的灰尘并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩以清除前面准备/烹饪区域积聚的油脂并进行维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都需要接受过敏原培训。指示完成培训并在现场保留证书。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：检查报告 #2528508 中之前的核心违规行为未得到纠正，日期：08/25/2021 #39--机构已在前面的准备/烹饪区域开放。当制剂在客户区域附近时，需要设置物理屏障，并且很可能会发生污染。指示在 2023 年 3 月 15 日之前更正已注意到的违规行为并予以维护。优先基金会违规行为 7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
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