Informe por
Informe de seguridad alimentaria: Cmm Food Services (cafetería de Wright College), 4300 N Narragansett Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
Informe regulatorio
4300 North Narragansett Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 de marzo de 202347. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: se observaron tablas de cortar manchadas en las áreas traseras de preparación de alimentos. Se le indica que repavimente o reemplace las tablas de cortar y mantenerlas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica eliminar la acumulación de polvo en las tapas de los ventiladores del condensador y en los equipos conectados al enfriador a ras de suelo y mantenerlos.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se le indica que limpie detalladamente la campana extractora de la cocina para eliminar la acumulación de grasa en la zona frontal de preparación/cocción y mantenerla.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: se requiere capacitación sobre alérgenos para todos los empleados que tengan un certificado de saneamiento alimentario de la ciudad de Chicago. Se le indicó que completara la capacitación y mantuviera el certificado in situ.
60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: una infracción principal anterior no se corrigió en el informe de inspección #2528508 fechado el 25/08/2021 #39: el establecimiento tiene una apertura en el área de preparación y cocción delantera. Se necesita una barrera física cuando la preparación se encuentra junto al área del cliente y es probable que se produzca contaminación. Se le indica que corrija la infracción observada y la mantenga antes del 15 de marzo de 2023. Infracción fundamental prioritaria 7-42-090, citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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