Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Padaria Corner, 140 S Dearborn St, Chicago, IL, EUA.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
140 South Dearborn Street, Chicago, 60603 Illinois, United States
Data do relatório: 29 de abr de 20222. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado da cidade de chicago certificado publicado e válido enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (frango,) devem estar no local o tempo todo. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observado pia de lavagem das mãos exposta na área de preparação entupida, não drenando. Instruído para reparar e manter todas as pias de lavagem das mãos expostas. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados mantidos em temperaturas internas inadequadas na unidade de retenção fria de preparação, como 12 onças de frango a 48, 5f e alho espalhado a 78. 6. Gerente descartado. Todos os alimentos frios devem manter 41f ou menos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: cafeteiras observadas não em uso no chão na área de armazenamento. Gerente instruído a se manter fora do chão pelo menos 6 polegadas
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulador de alimentos
- comentários: não observou certificados atuais de manipuladores de alimentos no local no momento da inspeção. Gerente instruído a fornecer.
Fonte: chicago.gov
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