Relatório de segurança alimentar: Padaria Corner, 140 S Dearborn St, Chicago, IL, EUA.

140 South Dearborn Street, Chicago, 60603 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de abr de 2022
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado da cidade de chicago certificado publicado e válido enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (frango,) devem estar no local o tempo todo. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observado pia de lavagem das mãos exposta na área de preparação entupida, não drenando. Instruído para reparar e manter todas as pias de lavagem das mãos expostas. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados mantidos em temperaturas internas inadequadas na unidade de retenção fria de preparação, como 12 onças de frango a 48, 5f e alho espalhado a 78. 6. Gerente descartado. Todos os alimentos frios devem manter 41f ou menos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: cafeteiras observadas não em uso no chão na área de armazenamento. Gerente instruído a se manter fora do chão pelo menos 6 polegadas

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulador de alimentos
- comentários: não observou certificados atuais de manipuladores de alimentos no local no momento da inspeção. Gerente instruído a fornecer.

Fonte: chicago.gov