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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Corner Bakery, 140 S Dearborn St, Chicago, IL, Estados Unidos de América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
140 South Dearborn Street, Chicago, 60603 Illinois, United States
Fecha del informe: 29 abr. 20222. Certificado sanitario del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado de gerente de alimentos certificado de la ciudad de chicago publicado y válido mientras se preparan, manipulan y sirven alimentos tcs, como (pollo), deben estar en el sitio en todo momento. (fundación prioritaria 7-38-012) (citación emitida)
10. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: se observó el fregadero de lavado de manos expuesto en el área de preparación obstruido, no drenando. Instrucciones para reparar y mantener todos los lavabos de manos expuestos. Violación de la base prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: alimentos tcs observados mantenidos a temperaturas internas inadecuadas en la unidad de mantenimiento en frío de preparación, como 12 oz de pollo a 48. 5f y ajo untado a 78. 6. El gerente descartó. Todos los alimentos tcs fríos deben mantener 41f o menos. Violación de prioridad. Citación emitida 7-38-005.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: cafeteras observadas que no están en uso en el piso del área de almacenamiento. Se le indicó al gerente que se mantenga alejado del piso por lo menos 6 pulgadas
57. Todos los empleados de alimentos reciben capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observaron certificados actuales de manipuladores de alimentos en el sitio en el momento de la inspección. Se le ordenó al gerente que proporcionara.
Fuente: chicago.gov
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