Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Corner Bakery, 140 S Dearborn St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
140 South Dearborn Street, Chicago, 60603 Illinois, United States
Date du Rapport : 29 avr. 20222. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gestionnaire alimentaire certifié de la ville de chicago n'a été observé et valide pendant que les aliments tcs sont préparés, manipulés et servis tels que (poulet) doivent être sur place en tout temps. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)
10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains exposé observé dans la zone de préparation bouché, pas de vidange. Il a été demandé de réparer et d'entretenir tous les lavabos exposés. Violation prioritaire des fondations 7-38-030 (c). Citation émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : aliments tcs observés maintenus à des températures internes inappropriées dans l'unité de conservation au froid de préparation, tels que 12 oz de poulet à 48, 5f et ail tartiné à 78. 6. Le manager a été écarté. Tous les aliments froids doivent maintenir 41f ou moins. Violation de priorité. Citation émise le 7-38-005.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : cafetières observées non utilisées sur le sol dans la zone de stockage. Le responsable a demandé au responsable de ne pas toucher le sol d'au moins 6 pouces
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : aucun certificat de manipulateur d'aliments en cours n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Responsable chargé de fournir.
La source : chicago.gov
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