Relatório de segurança alimentar: D'agostinos Pizza, 1351 W Addison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de junho de 2026
21. Temperaturas adequadas de manutenção a quente
- comentários: Foram observadas fatias de pizza de massa fina e de forma funda armazenadas na unidade de manutenção a quente para viagem com temperatura entre 46–52 °C. A gerência foi instruída a manter todos os alimentos quentes acima de 57 °C. Violação prioritária 7-38-005. Notificação emitida.

22. Temperaturas adequadas de manutenção a frio
- comentários: Foram observados queijos fatiados a 7 °C dentro do refrigerador de preparação de linha. A gerência foi instruída a manter todos os alimentos frios TCS abaixo de 5 °C em todos os momentos. Violação prioritária 7-38-005. Consulte a violação nº 21 acima para a notificação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: Foram observados recipientes plásticos de armazenamento de alimentos usados para armazenar croutons com rachaduras no plástico. A gerência foi instruída a substituir todos os recipientes de armazenamento de alimentos rachados.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- comentários: Limpar a parte superior da máquina de lavar louça na área de lavagem, as prateleiras de armazenamento de arame no refrigerador de acesso direto, o cortador de batatas fixado à mesa de preparo, as mesas de preparo e as prateleiras de armazenamento em toda a área de preparo de alimentos, e o interior dos refrigeradores de preparo.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- comentários: Foi observado que a pia de lavagem das mãos exposta atrás do bar do porão estava com drenagem lenta. A gerência foi instruída a repará-la para que a pia drene corretamente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: Limpar o piso do freezer de acesso direto.

Fonte: chicago.gov