Informe de seguridad alimentaria: D'agostinos Pizza, 1351 W Addison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 de junio de 2026
21. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en caliente
- comentarios: Se observaron rebanadas de pizza de masa delgada y de molde profundo almacenadas en la unidad de mantenimiento en caliente para llevar con una temperatura entre 46–52 °C. La gerencia fue instruida para mantener todos los alimentos calientes por encima de 57 °C. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: Se observaron quesos en lonchas a 7 °C dentro del enfriador de preparación de línea. La gerencia fue instruida para mantener todos los alimentos fríos TCS por debajo de 5 °C en todo momento. Infracción prioritaria 7-38-005. Consulte la infracción n.° 21 anterior para la citación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: Se observaron recipientes de almacenamiento de alimentos de plástico utilizados para almacenar crutones con grietas en el plástico. La gerencia fue instruida para reemplazar todos los recipientes de almacenamiento de alimentos agrietados.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- comentarios: Limpiar la parte superior de la máquina lavavajillas en el área de lavado de vajilla, los estantes de almacenamiento de alambre en el enfriador de acceso directo, el cortador de papas montado en la mesa de preparación, las mesas de preparación y los estantes de almacenamiento en toda el área de preparación de alimentos, y el interior de los enfriadores de preparación.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- comentarios: Se observó que el lavamanos expuesto detrás del bar del sótano tenía un drenaje lento. La gerencia fue instruida para repararlo de modo que el fregadero drene correctamente.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: Limpiar el piso del congelador de acceso directo.

Fuente: chicago.gov