Rapport sur la sécurité alimentaire : D'agostinos Pizza, 1351 W Addison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 22 juin 2026
21. Températures de maintien au chaud appropriées
- commentaires : Des tranches de pizza à croûte mince et à plat profond stockées dans l'unité de maintien au chaud pour la vente à emporter ont été observées avec une température comprise entre 46 et 52 °C. La direction a été chargée de maintenir tous les aliments chauds au-dessus de 57 °C. Violation prioritaire 7-38-005. Avertissement émis.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : Des fromages tranchés à 7 °C ont été observés à l'intérieur du réfrigérateur de préparation en ligne. La direction a été chargée de maintenir tous les aliments froids TCS en dessous de 5 °C en tout temps. Violation prioritaire 7-38-005. Voir la violation n° 21 ci-dessus pour l'avertissement.

47. Surfaces de contact avec les aliments et non-aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : Des contenants de stockage alimentaire en plastique utilisés pour stocker des croûtons présentant des fissures dans le plastique ont été observés. La direction a été chargée de remplacer tous les contenants de stockage alimentaire fissurés.

49. Surfaces de contact avec les aliments et non-aliments propres
- commentaires : Nettoyer le dessus du lave-vaisselle dans la zone de lavage, les étagères de stockage en fil métallique dans le réfrigérateur accessible, le coupe-pommes de terre fixé à la table de préparation, les tables de préparation et les étagères de stockage dans toute la zone de préparation des aliments, ainsi que l'intérieur des réfrigérateurs de préparation.

51. Plomberie installée ; dispositifs de prévention du reflux appropriés
- commentaires : Il a été observé que l'évier de lavage des mains exposé derrière le bar du sous-sol se vidangeait lentement. La direction a été chargée de le réparer afin que l'évier se vidange correctement.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : Nettoyer le sol du congélateur accessible.

Source : chicago.gov