Relatório de segurança alimentar: Da Nang Kitchen, 1019 1/2 W Argyle St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1019 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Data de relatório: 4 jan 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: pessoa responsável no momento da inspeção não tem um certificado de saneamento da cidade de chicago. Violação da fundação prioritária. Nenhuma citação emitida -

2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhuma cidade original e válida de chicago food service saneamento certificado publicado nem fornecido no local para o atual gerente de plantão. Instruído a fornecer. Um mínimo um gerente de alimentos certificado deve estar no local quando o alimento é manuseado (arroz cozido, carne cozida, camarão, etc.) fundação prioritária: 7-38-012, citação emitida.

3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou política de saúde dos trabalhadores e formação no local. Facilidade instruída para estabelecer um sistema adequado de política de saúde do empregado e manter com documentos verificáveis no local. Violação de fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou procedimento/plano de resposta a vômitos e eventos diarreicos. Facilty instruído para desenvolver e manter um processo/plano e para manter quaisquer suprimentos apropriados no local. Prioridade violação fundação 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: sinalização de lavagem das mãos é necessária em três pias de lavagem das mãos. Instruído a fornecer.

43. Utensílios em uso: devidamente armazenados
- comentários: não deve armazenado em facas de uso entre refrigerador de preparação e tabela de preparação inthe kitcken. Deve ser armazenado em um recipiente limpo entre o uso, ou fornecer um rack de faca.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: não deve usar folha de estanho como forro para cozinhar equipamentos. Deve ser suave e limpável.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento de tubo de água sob três pia compartimento (terceiro compartimento), instruído para reparar

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartado
- comentários: tampa da armadilha de graxa sob a pia três compartimento é sujo e enferrujado. Superfície deve ser lisa, limpável e não absorvente

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: porta do banheiro não auto fechamento, instruído para fornecer um dispositivo de fechamento automático

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações anteriores do núcleo não corrigido a partir de 15 de outubro de 2019, relatório #2315845 #51) 5-204. 12 observou nenhum dispositivo de prevenção de fluxo traseiro na máquina de gelo ou na pia do esfregão. Deve instalar dispositivos de prevenção de fluxo de volta em linhas de entrada de água na máquina de gelo e na pia do esfregão. #58) 2-102. 13 observou nenhum treinamento de alérgeno aprovado de acordo com pa 100-0367 no local. Instruiu qualquer pessoa com o certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago para cumprir com o treinamento de alérgenos e manter. Violação de fundação prioritária: 7-42-090, sem citação emitida

61. Relatório de resumo exibido e visível para o público
- comentários: relatório de síntese anterior de 15 de outubro de 2019, relatório # 2315845 não postado visível para os consumidores, conforme necessário. Novo relatório resumido dado e publicado. Nenhuma citação emitida

Origem: chicago.gov