Rapport sur la sécurité alimentaire : Danang Kitchen, 1019 1/2 W Argyle St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1019 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 4 janv. 2021
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : personne en charge au moment de l'inspection n'a pas de certificat d'assainissement de la ville de chicago. Violation prioritaire des fondations. Aucune citation délivrée -

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : aucun certificat d'hygiène du service alimentaire original et valide de la ville de chicago affiché ni fourni sur place pour le gestionnaire actuel en service. Instructé de fournir. Au moins un gestionnaire d'aliments certifié doit être sur place lorsque les aliments sont manipulés (riz cuit, boeuf cuit, crevettes, etc.) fondation prioritaire : 7-38-012, citation émise.

3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée sur place. L'établissement a demandé à l'établissement d'établir un système approprié de politique et de formation en matière de santé des employés et de tenir à jour sur place des documents vérifiables. Violation prioritaire des fondations 7-38-010. Aucune citation émise

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure/plan pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. L'établissement a demandé à l'établissement d'élaborer et de maintenir une procédure ou un plan et d'entretenir tout matériel approprié sur place. Priorité violation des fondations 7-38-005. Aucune référence n'a été émise.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : une signalisation pour le lavage des mains est nécessaire à trois lavabos. Instructé de fournir.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : bien entreposés
- commentaires : ne doit pas être stocké dans les couteaux d'utilisation entre le refroidisseur de préparation et la table de préparation dans le kitcken. Doit être stocké dans un récipient propre entre l'utilisation, ou fournir un porte-couteaux.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : ne doit pas utiliser de feuille d'étain comme doublure pour les équipements de cuisson. Doit être lisse et nettoyable.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite tuyau d'eau sous évier à trois compartiments (troisième compartiment), chargé de réparer

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminé
- commentaires : couvercle du piège à graisse sous l'évier à trois compartiments est sale et rouillé. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : porte de salle de bain non fermant automatiquement, chargé de fournir un dispositif de fermeture automatique

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base antérieures non corrigées à partir du 15 octobre 2019, rapport #2315845 #51) 5-204. 12 observé aucun dispositif de prévention du retour sur la machine à glace ou sur l'évier de vadrouille. Doit installer des dispositifs de prévention de retour sur les lignes d'admission d'eau sur la machine à glace et sur l'évier de vadrouille. #58) 2-102. 13 observé aucune formation allergène approuvée conformément à pa 100-0367 sur le site. Informé toutes les personnes possédant le certificat d'assainissement alimentaire de la ville de Chicago de se conformer à la formation des allergènes et de maintenir. Violation de base prioritaire : 7-42-090, aucune citation n'a été émise

61. Rapport récapitulatif affiché et visible pour le public
- commentaires : rapport sommaire précédent du 15 octobre 2019, le rapport # 2315845 n'est pas affiché bien en vue aux consommateurs, au besoin. Nouveau rapport sommaire remis et affiché. Aucune citation émise

Source : chicago.gov