Relatório de segurança alimentar: Darrell's Diner, 1031 S Pine Ave, Ocala, FL 34471, Estados Unidos.

1031 South Pine Avenue, Ocala, 34471 Florida, United States

Data de encerramento: 10/28/2022

Alta prioridade - O desinfetante de cloro para máquina de lavar louça não tem a resistência mínima adequada. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienização e configure a higienização manual até que a máquina de lavar louça seja reparada e higienizada adequadamente. 0PPM de cloro. A máquina foi preparada e, em seguida, 0PPM de cloro.

Alta prioridade - O funcionário tocou em parte nua do corpo e, em seguida, se dedicou à preparação de alimentos, manuseou equipamentos ou utensílios limpos ou tocou em itens de serviço único não embalados sem lavar as mãos. O funcionário do sexo masculino tocou o rosto e continuou a trabalhar sem lavar as mãos.

Alta prioridade - Pronto para comer, controle de tempo/temperatura para alimentos seguros não consumidos/vendidos dentro de 7 dias após a abertura/preparação. Veja a parada de venda. Em refrigerador walk-in: queijo mussarela com data de 10/21, deveria ter sido descartado ontem.

Alta Prioridade - Atividade de roedores presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Três excrementos de roedores no chão sob o resfriador de alcance não utilizado do lado de fora do resfriador não utilizado na sala de armazenamento a seco. **Advertência**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida