Rapport sur la sécurité alimentaire : Darrell's Diner, 1031 S Pine Ave, Ocala, Florida 34471, États-Unis.

1031 South Pine Avenue, Ocala, 34471 Florida, United States

Date de fermeture : 28/10/2022

Priorité élevée - Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'a pas la concentration minimale requise. Cessez d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et configurez la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. 0 ppm de chlore. La machine a été apprêtée, puis 0 PPM de chlore.

Priorité élevée - L'employé a touché une partie du corps nue puis s'est occupé de la préparation des aliments, a manipulé du matériel ou des ustensiles propres ou a touché des articles à usage unique non emballés sans se laver les mains. Un employé de sexe masculin a touché le visage et a continué à travailler sans se laver les mains

Priorité élevée - Prêt à manger, contrôle de la durée et de la température des aliments salubres non consommés/vendus dans les 7 jours suivant leur ouverture/leur préparation. Voir arrêt de vente. Dans une glacière sans rendez-vous : le fromage mozzarella portant la date du 21/10 aurait dû être jeté hier.

Priorité élevée - Présence de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. Trois excréments de rongeurs sur le plancher sous une glacière accessible inutilisée à l'extérieur d'une glacière de plain-pied non utilisée dans une pièce sèche. **Avertissement**

Source : Département de la santé de Floride