Relatório de segurança alimentar: Deep Purpl - Açaí Bowls, 1137 W Sheridan Rd, Chicago, IL, EUA.

1137 West Sheridan Road, Chicago, 60660 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de jul de 2022
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a pessoa responsável não tem um certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado de saneamento válido do serviço de alimentação da cidade de chicago é publicado nas instalações ou em tal pessoa no local enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012 citação emitida.

3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários:: 2-102. 14 (o): não encontrou nenhuma política/treinamento de saúde dos funcionários no local. Instalação instruída para estabelecer uma política de saúde/sistema de treinamento apropriado para funcionários e manter com documentos verificáveis no local. Fundação prioritária.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: 2-501. 11: não encontraram nenhum procedimento/plano e kit para responder a vômitos e eventos diarreicos. Instalação instruída a desenvolver e manter um procedimento/plano e manter quaisquer suprimentos apropriados no local. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Nenhuma citação emitida

28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: observou um frasco de spray de plástico com uma solução de alvejante químico que não foi rotulada. Os instruídos devem rotular adequadamente todos os produtos químicos se não forem armazenados em seus recipientes originais. Violação prioritária da fundação 7-38-015 citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: os recipientes de alimentos a granel na área de preparação de alimentos da frente devem ser devidamente rotulados com o nome comum do produto.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou o manipulador de alimentos com restrição de cabelo ineficaz.

45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: todos os itens armazenados devem ser elevados dos andares.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: interior do refrigerador de alcance alto traseiro com derramamento excessivo de frutas. Deve limpar e manter.

52. Esgoto e águas residuais devidamente eliminadas
- comentários: 5-402. 12: nenhum coletor de gordura é fornecido no local sob a pia de três compartimentos. Instruído para instalar ou saber a localização do coletor de gordura instalado.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: deve fornecer um recipiente de resíduos coberto no banheiro do funcionário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: falta de cobertura ao longo do rodapé do piso no banheiro do funcionário. Deve substituir.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve fornecer um teto suave e limpável acima das áreas de preparação de alimentos frontal e traseira. Tetos observados com tubulação de água exposta, ventilação, conduítes elétricos e retardador de fogo de espuma de spray.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: anotou os pertences pessoais dos funcionários armazenados na área da frente do food frep. Deve fornecer uma área de armazenamento designada longe da preparação de alimentos/alimentos para os pertences pessoais dos funcionários.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipuladores de alimentos
- comentários: nenhuma prova de treinamento ou certificado de manipulador de alimentos para qualquer manipulador de alimentos. Deve fornecer.

Fonte: chicago.gov