Informe de seguridad alimentaria: Deep Purpl - Acai Bowls, 1137 W Sheridan Rd, Chicago, IL, Estados Unidos de América.

1137 West Sheridan Road, Chicago, 60660 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 jul. 2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña sus funciones
- comentarios: la persona a cargo no tiene un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago. Infracción de base prioritaria.

2. Certificado de sanidad del servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no se publica ningún certificado de saneamiento válido del servicio de alimentos de la ciudad de chicago en las instalaciones o en la persona en el lugar mientras se preparan y sirven los alimentos de tcs. Infracción de fundación prioritaria 7-38-012 citación emitida.

3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios:: 2-102. 14 (o): no se encontró ninguna política de salud/capacitación de los empleados en el sitio. Se instruyó al centro para que estableciera una política de salud o un sistema de capacitación adecuados para los empleados y que lo mantuviera con documentos verificables Base prioritaria.

5. Procedimientos para responder a los episodios de vómitos y diarrea
- comentarios: 2-501. 11: no se encontró ningún procedimiento/plan ni kit para responder a vómitos y eventos diarreicos. Se instruyó al centro para que desarrollara y mantuviera un procedimiento/plan y mantuviera los suministros apropiados en el sitio. Violación de la base prioritaria 7-38-005. No se emitió ninguna citación

28. Sustancias tóxicas debidamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: observó una botella rociadora de plástico con una solución de lejía química que no estaba etiquetada. Las instrucciones deben etiquetar correctamente todos los productos químicos si no se almacenan en sus envases originales. Infracción de fundación prioritaria 7-38-015 citación emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: los recipientes para alimentos a granel en el área frontal de preparación de alimentos deben estar debidamente etiquetados con el nombre común del producto.

40. Limpieza personal
- comentarios: señaló el manipulador de alimentos con retención ineficaz del cabello.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: todos los artículos almacenados deben elevarse de los pisos.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: interior del enfriador trasero alto con exceso de fruta. Debe limpiarse y mantenerse.

52. Aguas residuales y aguas residuales desechadas adecuadamente
- comentarios: 5-402. 12: no se proporciona trampa de grasa en el sitio debajo del fregadero de tres compartimentos. Se le indica que instale o conozca la ubicación de la trampa de grasa instalada.

53. Inodoros: construidos, suministrados y limpiados correctamente
- comentarios: debe proporcionar un recipiente de residuos cubierto en el baño de los empleados.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: falta de molduras a lo largo del zócalo del piso en el baño de los empleados. Debe sustituirse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe proporcionar un techo liso y limpiable por encima de las áreas de preparación de alimentos delantera y trasera. Techos señalados con tuberías de agua expuestas, ventilación, conductos eléctricos y espuma en aerosol ignífuga.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: las pertenencias personales de los empleados anotadas almacenadas en el área de frep de comida delantera. Debe proporcionar un área de almacenamiento designada lejos de los alimentos y la preparación de alimentos para las pertenencias personales de los empleados.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay prueba de formación de manipulador de alimentos o certificado para ningún manipulador de alimentos. Debe proporcionar.

Fuente: chicago.gov