Rapport sur la sécurité alimentaire : Deep Purpl - Acai Bowls, 1137 W Sheridan Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

1137 West Sheridan Road, Chicago, 60660 Illinois, United States

Date du rapport : 1 juil. 2022
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et s'acquitte de ses fonctions
- commentaires : le responsable n'a pas de certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago. Violation prioritaire des fondations.

2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire valide du service alimentaire de la ville de chicago n'est affiché sur place ou sur place pendant la préparation et le service des aliments tcs. Violation prioritaire de la fondation 7-38-012 citation émise.

3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : : 2-102. 14 (o) : aucune politique/formation de santé des employés n'a été trouvée sur place. Chargé l'établissement d'établir une politique de santé/système de formation approprié pour les employés et de maintenir sur place des documents vérifiables. Fondation prioritaire.

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : 2-501. 11 : aucune procédure/plan ni trousse n'a été trouvé pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. A demandé à l'établissement d'élaborer et de maintenir une procédure/un plan et de maintenir tout approvisionnement approprié sur place. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Aucune citation émise

28. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
- commentaires : a noté un flacon pulvérisateur en plastique contenant une solution d'eau de Javel chimique qui n'était pas étiquetée. Les instructions doivent étiqueter correctement tous les produits chimiques s'ils ne sont pas stockés dans leur contenant d'origine. Violation prioritaire de la fondation 7-38-015 citation émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : les contenants alimentaires en vrac dans la zone de préparation des aliments à l'avant doivent être correctement étiquetés avec le nom usuel du produit.

40. Propreté personnelle
- commentaires : a noté le manipulateur alimentaire avec une retenue capillaire inefficace.

45. Articles à usage unique/à usage unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : tous les articles stockés doivent être surélevés par rapport au sol.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : intérieur de la grande glacière arrière avec débordement excessif de fruits. Doit être nettoyé et entretenu.

52. eaux usées et les eaux usées correctement éliminées
- commentaires : 5-402. 12 : aucun bac à graisse n'est prévu sur place sous l'évier à trois compartiments. Instructions pour installer ou connaître l'emplacement du bac à graisse installé.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : il faut prévoir un réceptacle à déchets couvert dans les toilettes des employés.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : manque de criques le long de la plinthe du plancher dans les toilettes des employés. Doit remplacer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit fournir un plafond lisse et nettoyable au-dessus des zones de préparation des aliments à l'avant et à l'arrière. Plafonds notés avec tuyauterie d'eau exposée, ventilation, conduits électriques et mousse ignifuge pulvérisée.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : a noté les effets personnels des employés entreposés dans la zone de restauration avant. Doit fournir une zone de stockage désignée à l'écart des aliments/de la préparation des aliments pour les effets personnels des employés.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : aucune preuve de formation ou de certificat de manipulateur d'aliments pour les manutentionnaires d'aliments. Doit fournir.

Une source : chicago.gov