Relatório de segurança alimentar: Delicias Mexicana, 4148 W 26th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4148 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de dezembro de 2022
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde de funcionários em vigor. Em vez de fornecer uma política de saúde comprovada pelos funcionários e mantê-la no local em todos os momentos. Fundação prioritária 7-38-010. Citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: nenhum procedimento para responder a vômitos e eventos diarreicos. Em vez de fornecer procedimentos e suprimentos necessários eficazes contra o norovírus. Fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes observados de ingredientes a granel (feijão, itens secos) não rotulados com nome comum. Instruiu a pessoa responsável a rotular todos os recipientes de ingredientes a granel com o nome comum do ingrediente e mantê-los.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: folha de alumínio observada cobrindo a prateleira da prateleira em um refrigerador walk-in. Instruiu a pessoa responsável a remover a película e manter a superfície lisa e fácil de limpar.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou que o coletor de graxa está enferrujado e vazando o líquido residual no fundo. Pessoa encarregada de reparar/substituir e manter em todos os momentos. Citação prioritária da fundação emitida em 7-38-025

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto no banheiro unissex no local. Instruiu a pessoa responsável a fornecer um receptáculo coberto no banheiro para produtos sanitários.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados no chão, nos cantos e atrás do equipamento em toda a instalação. Pessoa encarregada de limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: utensílios de cozinha observados armazenados do lado de fora em frente ao restaurante, bem como tenda na calçada. Instruiu a pessoa responsável a remover e manter a área em todos os momentos. O gerente removeu voluntariamente a barraca e a churrasqueira durante a inspeção.

Fonte: chicago.gov