Relatório de segurança alimentar: Devil Dawgs Belmont, West Belmont Avenue, Chicago, IL, EUA.

937 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de jul de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde de funcionários por escrito no local para todos os funcionários. Deve fornecer. Violação da base prioritária.

37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes de especiarias a granel que não estão no recipiente original devem ser rotulados com o nome comum do produto.

43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- comentários: observou uma faca armazenada incorretamente entre refrigeradores de preparação. Deve fornecer um porta-facas adequado para todas as facas em uso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar fita adesiva como meio de reparo para a tampa de plástico da máquina de sorvete. Deve substituir a tampa.

48. Instalações de lavagem de armazenamento: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não há tiras de ensaio químico quaternário no local para monitorar o desinfetante químico quaternário que está sendo utilizado nos três compartimentos. Deve fornecer tiras de ensaio químico quaternário. Violação de fundação prioritária 7-38-005 citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um dreno de piso sujo sob a pia de três compartimentos. Instruído a limpar e manter. — anotou moldura de espelho de madeira crua no backsplash em todos os lavatórios de mão em ambos os banheiros. Deve selar toda a madeira crua para ser suave e limpa.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou uma mochila de funcionários sendo armazenada nas prateleiras de armazenamento de alimentos secos. Deve fornecer uma área de armazenamento designada longe de alimentos e uma área de preparação para pertences pessoais dos funcionários.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento sobre manipuladores de alimentos
- comentários: nenhum treinamento de manipulador de alimentos ou certificados no local para todos os funcionários. Deve fornecer.

Fonte: chicago.gov