Rapport sur la sécurité alimentaire : Devil Dawgs Belmont, West Belmont Avenue, Chicago, IL, États-Unis.

937 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 19 juillet 2021
3. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite sur place pour tous les employés. Doit fournir. Violation de fondation prioritaire.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : tous les contenants à épices en vrac qui ne se trouvent pas dans le contenant d'origine doivent porter le nom commun du produit.

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement entreposés
- commentaires : a noté un couteau mal entreposé entre les refroidisseurs de préparation. Doit fournir un porte-couteaux approprié pour tous les couteaux en cours d'utilisation.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de ruban adhésif comme moyen de réparation du couvercle en plastique de la machine à glace. Il faut remplacer le couvercle.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes d'essai
- commentaires : aucune bandelette d'essai chimique quaternaire sur place pour surveiller le désinfectant chimique quaternaire utilisé dans les trois compartiments. Doit fournir des bandelettes d'essai chimique quaternaire. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005 citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : a noté un drain de sol sale sous l'évier à trois compartiments. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir. —cadre miroir en bois brut noté sur le dosseret de tous les éviers à main dans les deux toilettes. Il faut sceller tout le bois brut pour être lisse et nettoyable.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il a été noté qu'un sac à dos d'employé était rangé sur les étagères de stockage des aliments secs. Doit fournir un espace de stockage désigné loin des aliments et un espace de préparation pour les effets personnels des employés.

57. Tous les employés de l'alimentation suivent une formation sur les manipuleurs alimentaires
- commentaires : aucune formation de manutentionnaire ou certificat sur place pour tous les employés. Doit fournir.

Source : chicago.gov