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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Devil Dawgs Belmont, West Belmont Avenue, Chicago, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
937 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Fecha del informe: 19 de julio de 20213. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay una política de salud de los empleados escrita en el sitio para todos los empleados. Debe proporcionar. Infracción de la fundación
37. Alimento etiquetado correctamente; recipiente original
- comentarios: todos los recipientes de especias a granel que no estén en el envase original deben estar etiquetados con el nombre común del producto.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: observó un cuchillo almacenado incorrectamente entre los refrigeradores de preparación. Debe proporcionar un soporte de cuchillos adecuado para todos los cuchillos en uso.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: no debe utilizar cinta adhesiva como medio de reparación de la tapa de plástico de la máquina de helado. Debe sustituir la tapa.
48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no hay tiras reactivas químicas cuaternarias in situ para controlar el desinfectante químico cuaternario que se utiliza en los tres compartimentos. Debe proporcionar tiras reactivas químicas cuaternarias. Violación prioritaria de la fundación 7-38-005 cita emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó un desagüe del piso sucio debajo del fregadero de tres compartimentos. Se le indica que limpie y mantenga. —marcado marco de espejo de madera en bruto en el protector contra salpicaduras en todos los lavabos de mano en ambos baños. Debe sellar toda la madera cruda para que quede lisa y limpiable.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: señaló que una mochila de empleado se almacena en la estantería de almacenamiento de alimentos secos. Debe proporcionar un área de almacenamiento designada alejada de los alimentos y un área de preparación para las pertenencias personales de los empleados.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay formación para manipuladores de alimentos ni certificados in situ para todos los empleados. Debe proporcionar.
Fuente: chicago.gov
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