Relatório de segurança alimentar: Diana's, 1000 N Francisco Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1000 North Francisco Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: Jun 1, 2022
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetro de haste de metal no local para monitorar a temperatura interna dos alimentos tcs cozidos, entregues e servidos. A instalação deve obter e manter termômetros adequados. Violação prioritária da fundação #7 -38-005. Citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um intervalo de 1/4 'no canto inferior direito da porta de saída traseira. Deve fornecer uma vedação apertada em todas as aberturas externas para evitar a entrada de pragas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento na torneira da pia frontal da área de preparação de alimentos e o terceiro compartimento da pia de três compartimentos. Instruído para reparar o encanamento.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto no banheiro público/pessoal unissex. Instruído para fornecer e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou o gerente certificado de alimentos da cidade de chicago com um certificado de treinamento de alérgenos expirado. Instruiu todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de chicago a obterem este certificado.

Fonte: chicago.gov