Informe de seguridad alimentaria: Diana's, 1000 N Francisco Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

1000 North Francisco Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 jun. 2022
36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro de vástago metálico en el sitio para controlar la temperatura interna de los alimentos tcs cocinados, entregados y servidos. La instalación debe obtener y mantener los termómetros adecuados. Violación de la base prioritaria #7 -38-005. Citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio de 1/4 'en la parte inferior derecha de la puerta de salida trasera. Debe proporcionar un sello hermético en todas las aberturas exteriores para evitar la entrada de plagas.

51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó una fuga en el grifo del lavamanos del área de preparación de alimentos frontal y el tercer compartimento del fregadero de tres compartimentos. Se le ordenó reparar la plomería.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún receptáculo cubierto en el baño público/personal unisex. Instruido para proporcionar y mantener.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente certificado de alimentos de la ciudad de chicago con un certificado de capacitación en alérgenos vencido. Se instruyó a todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de chicago para obtener este certificado

Fuente: chicago.gov