Relatório de segurança alimentar: Do-rite Donuts & Chicken, 1027 W Addison St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1027 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data de relatório: 23 mar 2021
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão, enquanto os alimentos tcs são preparados e servidos (galinha, ovos etc) ou certificado de saneamento da cidade de chicago. Instruído a ter o certificado da cidade de chicago no local em todos os momentos. Fundação prioritária #7 -38-012.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou o livro de registro de controle de pragas incompleto. Não há recibos de inspeção (pelo menos duas vezes por ano por código). No local neste momento da inspeção. O último recibo de inspeção apresentado foi 1/20/2020. Instruído a ter um livro de registro de controle de pragas no local em todos os momentos. Fundação prioritária nº -38-020 (c) sem citação emitida

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: recipientes de alimentos armazenados no chão dentro walk-in cooler. Deve fornecer armazenamento adequado ou prateleiras levantadas para armazenar recipientes de alimentos 6' fora do chão.

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: notou panos de limpeza sujos nas mesas de preparação nas áreas de preparação dianteiro e traseiro. Não devidamente armazenado. Instruído a armazenar adequadamente todos os panos em uma solução higienizante, especialmente quando não estiver em uso.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: salas de lavagem observadas na premissa com recipientes de lixo e sem tampas. Instruído a fornecer latas de lixo com tampas em todas as salas de lavagem das mulheres e salas de lavagem unissex

54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: observou fora recipiente de graxa e envolvente não mantido com graxa grossa no chão em torno do recipiente de graxa e em cima do recipiente. Instruído para detalhes limpar e manter o recipiente de graxa e seus arredores. Fundação prioritária #7 -38-020 (b).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído para detalhar limpar e manter pisos especialmente sob equipamentos de fritura com acumulação de graxa pesada, em torno da área de lavagem de louça e pia de utilidade e atrás da área da máquina de gelo com sujeira e detritos, juntamente com base de parede.

Origem: chicago.gov