Informe de seguridad alimentaria: Do-rito Donuts & Chicken, 1027 W Addison St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1027 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 mar 2021
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: señaló que ningún gerente de alimentos certificado de guardia mientras tcs alimentos se preparan y sirven (pollo, huevos, etc.) o certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago. Se le ordenó tener el certificado de la ciudad de Chicago en el lugar en todo momento. Fundación prioritaria #7 -38-012.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: anotado libro de registro de control de plagas incompleto. No hay recibos de inspección (al menos dos veces al año por código). En el lugar en este momento de la inspección. El último recibo de inspección presentado fue 1/20/2020. Instrucciones para tener un libro de registro de control de plagas en el sitio en todo momento. Fundación prioritaria # -38-020 c) no se emitió cita

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: recipientes de alimentos almacenados en el suelo dentro del refrigerador walk-in. Debe proporcionar un almacenamiento adecuado o una estantería elevada para almacenar recipientes de alimentos a 6 pies del suelo.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: se observan paños de limpieza sucios en las mesas de preparación en las áreas de preparación delanteras y traseras. No se almacena correctamente. Instrucciones para almacenar adecuadamente todos los paños en una solución desinfectante, especialmente cuando no esté en uso.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: salas de lavado notadas en el local con recipientes de basura y sin tapas. Instrucciones para proporcionar botes de basura con tapas en todas las salas de lavado de mujeres y baños unisex.

54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: señaló contenedor de grasa exterior y circundante no se mantiene con grasa gruesa en el suelo alrededor del recipiente de grasa y en la parte superior del contenedor. Instrucciones para detallar limpiar y mantener el contenedor de grasa y sus alrededores. Fundación prioritaria #7 -38-020 (b).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instruido a detalle limpiar y mantener pisos especialmente debajo del equipo de freír con acumulación de grasa pesada, alrededor de la zona de lavado de platos y fregadero de utilidad y detrás de la zona de la máquina de hielo con suciedad y escombros junto con la base de la pared.

Fuente: chicago.gov