Rapport sur la sécurité alimentaire : Donuts et poulet, 1027 W Addison St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1027 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 23 mars 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : note aucun gestionnaire d'aliments certifié en service pendant que les aliments Tcs sont préparés et servis (poulet, œufs, etc.) ou certificat d'assainissement de la ville de chicago. Instructé d'avoir le certificat de la ville de Chicago sur place en tout temps. Fondation prioritaire #7 -38-012.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : carnet de bord de la lutte antiparasitaire incomplet. Pas de reçus d'inspection (au moins deux fois par an par code). Sur place à ce moment de l'inspection. Le dernier reçu d'inspection présenté était 1/20/2020. Instructeur d'avoir un registre de la lutte antiparasitaire sur le site en tout temps. Fondation prioritaire n° -38-020 (c) aucune référence émise

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : contenants alimentaires stockés sur le sol à l'intérieur de la glacière walk-in. Doit fournir un entreposage approprié ou des étagères surélevées pour stocker les contenants alimentaires à 6 pi du sol.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : a noté des chiffons d'essuyage sales sur les tables de préparation à l'avant et à l'arrière. Pas correctement stocké. Instructeur de ranger correctement tous les débarbouillettes dans une solution désinfectante, surtout lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : salles de lavage notées sur le local avec des récipients à ordures et pas de couvercles. Instructions de fournir des poubelles avec couvercles dans toutes les salles de lavage pour femmes et les salles de lavage unisexes

54. Les ordures et les ordures sont correctement éliminées ; installations entretenues
- commentaires : noté à l'extérieur du conteneur de graisse et entourant non entretenu avec de la graisse épaisse sur le sol autour du récipient de graisse et sur le dessus du récipient. Instructeur de nettoyer et d'entretenir le récipient de graisse et ses environs. Fondation prioritaire #7 -38-020 (b).

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir les planchers en particulier sous l'équipement de friture avec une forte accumulation de graisse, autour de la vaisselle et de l'évier utilitaire et derrière la zone de la machine à glace avec de la saleté et des débris ainsi que la base murale.

Source : chicago.gov