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Relatório de segurança alimentar: Rosquinhas e frango Do-rite, 1027 W Addison St, Chicago, Illinois, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
Relatório Regulatório
1027 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
Data do relatório: 9 de dezembro de 202216. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou uma substância preta e viscosa se acumulando no interior do painel interno da máquina de gelo e pingando no gelo para consumo humano usado. Deve remover o acúmulo, limpar e higienizar. Fundação prioritária 7-38-005, citação emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou que a colher de gelo foi armazenada incorretamente no gelo dentro da máquina de gelo localizada atrás do balcão de serviço frontal/área de preparação de alimentos. Instruído a armazenar adequadamente a colher de gelo dentro de uma unidade de retenção de gelo que seja lisa e de fácil limpeza e manutenção.
49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: observou as estantes atrás do balcão de serviço frontal/área de preparação de alimentos com leve acúmulo de detritos. Instruído a limpar e manter as referidas estantes.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a instalação usando caixas de papelão quebradas como tapetes embaixo das unidades de fritura e outros equipamentos e armazenando caixas de papelão quebradas atrás e nas laterais do equipamento de cozinha em toda a área traseira de preparação de alimentos. Instruído a remover itens desnecessários e mantê-los.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou duas lâmpadas apagadas no banheiro feminino e uma lâmpada apagada no banheiro masculino. Instruído a reparar ou substituir as referidas lâmpadas e fazer a manutenção.
Fonte: chicago.gov
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