Informe de seguridad alimentaria: Do-rite Donuts & Chicken, 1027 W Addison St, Chicago, Illinois, EE. UU..

1027 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de diciembre de 2022
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observó una sustancia negra y viscosa que se acumulaba en el interior del panel interior de la máquina de hielo y que goteaba sobre el hielo destinado al consumo humano. Debe eliminar la acumulación, limpiar y desinfectar. Fundación prioritaria 7-38-005, citación emitida.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: observé que la cuchara de hielo estaba mal guardada en el hielo dentro de la máquina de hielo ubicada detrás del mostrador de servicio delantero/área de preparación de alimentos. Se le indica que guarde correctamente la cuchara de hielo dentro de una unidad de retención de hielo que sea lisa y fácil de limpiar y mantener.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: observé las estanterías detrás del mostrador de servicio principal o del área de preparación de alimentos con una ligera acumulación de escombros. Se le indica que limpie y mantenga dichas estanterías.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé que la instalación utilizaba cajas de cartón rotas como tapetes debajo de las unidades de fritura y otros equipos y almacenaba cajas de cartón rotas detrás y a los lados del equipo de cocción en toda la zona trasera de preparación de los alimentos. Se le indica que retire los elementos innecesarios y los mantenga.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: observó dos bombillas apagadas en el baño de mujeres y una bombilla apagada en el baño de hombres. Se le indica que repare o reemplace dichas bombillas y las mantenga.

Fuente: chicago.gov