Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Donuts & Chicken Do-rite, 1027 W Addison St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
Rapport réglementaire
1027 West Addison Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
Date du rapport : 9 déc. 202216. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : j'ai observé une substance noire et visqueuse s'accumuler à l'intérieur du panneau intérieur de la machine à glaçons et couler sur la glace pour la consommation humaine. Doit éliminer les accumulations, nettoyer et désinfecter. Fondation prioritaire 7-38-005, citation émise.
39. Prévention de la contamination lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : j'ai remarqué que la cuillère à glace était mal entreposée sur la glace à l'intérieur de la machine à glaçons située derrière le comptoir de service avant/la zone de préparation des aliments. Il est demandé de ranger correctement la cuillère à glace dans une unité de stockage de glace lisse et facile à nettoyer et à entretenir.
49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : j'ai observé les étagères situées derrière le comptoir de service avant et la zone de préparation des repas avec une légère accumulation de débris. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir ces étagères.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé que l'établissement utilisait des boîtes en carton cassées comme tapis sous les unités de friture et d'autres équipements et stockait des boîtes en carton cassées derrière et sur les côtés du matériel de cuisson dans toute la zone arrière de préparation des aliments. Il est demandé de retirer les éléments inutiles et de les entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : on a observé deux ampoules éteintes dans les toilettes pour femmes et une ampoule éteinte dans les toilettes pour hommes. Il est demandé de réparer ou de remplacer lesdites ampoules et de les entretenir.
Une source : chicago.gov
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