6036 North Broadway,
Chicago,
60660
Illinois,
United States
Data do relatório: 7 de dezembro de 2022
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários:: 4-903. 11 (a; c) -- todos os itens armazenados no armário traseiro próximo ao banheiro devem ser elevados e organizados. Os meios de elevação devem tornar os pisos acessíveis para limpeza e monitoramento
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários:: 6-201. 11-- andares atrás da área do bar, em mau estado de conservação, com ladrilhos faltantes/danificados e madeira crua exposta. Deve ser substituído/reparado para ser liso e lavável.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: 2-102. 13-- nenhuma prova de treinamento ou certificados de alérgenos para todos os gerentes de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago. Todos os funcionários que possuem um certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago devem ter treinamento em alérgenos. Deve fornecer.
59. Violação anterior da fundação prioritária corrigida
- comentários: violações anteriores da fundação prioritária não corrigidas. #39 - 3-305. 14 ainda observaram uma churrasqueira externa no pátio das instalações, não protegida de fontes ambientais de contaminação. Instruído a preparar/cozinhar todos os hambúrgueres, cachorros-quentes, etc. Na churrasqueira interna na área de preparação de alimentos aprovada. Também deve remover a churrasqueira externa do local, desconectar a tubulação de gás instalada na churrasqueira e remover o exaustor. #25 -- 3-603. 11 anotado no menu, o estabelecimento está servindo hambúrgueres de meio quilo preparados na hora. Instruído a fornecer um lembrete e uma declaração de divulgação com o aviso por escrito informando: “*esses alimentos são preparados na hora”. Além disso, deve divulgar os alimentos (somente hambúrgueres) no menu com um asterisco que são servidos preparados na hora (hambúrgueres). Todos os itens, incluindo salsicha, são divulgados e lembrados de que podem ser preparados na hora. Deve fornecer adequadamente uma consultoria precisa ao consumidor. Violação prioritária 7-42-090, citação emitida.
Fonte:
chicago.gov
