6036 North Broadway,
Chicago,
60660
Illinois,
United States
Date du rapport : 7 déc. 2022
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : 4-903. 11 (a ; c) -- tous les articles rangés dans le placard arrière, près des toilettes, doivent être surélevés et organisés. Les moyens d'élévation doivent rendre les sols accessibles pour le nettoyage et la surveillance
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11... Les étages situés derrière le bar sont en mauvais état, avec des carreaux manquants/endommagés et du bois brut exposé. Doit être remplacé/réparé pour être lisse et nettoyable.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13— aucune preuve de formation ou de certificat en matière d'allergènes pour tous les responsables de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago. Tous les employés titulaires d'un certificat sanitaire de la ville de Chicago dans le secteur de la restauration doivent suivre une formation sur les allergènes. Doit fournir.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : les violations précédentes des priorités des fondations n'ont pas été corrigées. #39 - 3-305. 14 personnes ont tout de même observé un barbecue extérieur sur le patio des installations, qui n'était pas protégé des sources de contamination environnementales. Il est demandé de préparer/cuire tous les hamburgers, les hot dogs, etc. sur le gril intérieur de la zone de préparation des aliments approuvée. Il faut également retirer le gril extérieur des locaux, débrancher la conduite de gaz installée pour le gril et retirer la hotte aspirante. #25 — 3-603. 11 points indiqués sur le menu. L'établissement sert des hamburgers d'une demi-livre cuits à la commande. Il est chargé de fournir un rappel et une déclaration de divulgation accompagnés d'un avis écrit indiquant : « *ces produits alimentaires sont préparés sur commande ». Il doit également indiquer les produits alimentaires (hamburgers uniquement) du menu avec un astérisque qui sont servis cuits à la commande (hamburgers). Tous les articles, y compris les saucisses, sont divulgués et il est rappelé qu'ils peuvent être cuisinés sur commande. Doit fournir correctement un avis précis aux consommateurs. Violation de priorité : citation 7-42-090 émise.
Une source :
chicago.gov
