Relatório de segurança alimentar: Mercado Internacional de Alimentos Dukan, N Kedzie Ave, Chicago, IL, EUA.

4740 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 10 jan 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou temperatura inadequada da água quente de 78. 8f na pia de lavagem das mãos na área de preparação de carne. Instruído a consertar. Gerente instruído, deve fornecer e manter a temperatura da água quente de 100f no dissipador de mão. Emitido 2 dias de aviso prévio violação de prioridade 7-38-030 (c) citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a repintar ou substituir a placa de corte por costuras profundas na área de preparação de carne.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a reparar o cano de esgoto com vazamento embaixo da pia do compartimento 3 (extrema direita) na área de preparação de carne.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a selar a abertura entre o piso e a parede dentro da sala da caldeira.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter a tampa de ventilação da parede com acúmulo de poeira na área de preparação de carne.

Fonte: chicago.gov