Informe de seguridad alimentaria: Dukan International Food Market, N Kedzie Ave, Chicago, IL, USA.

4740 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 10/01/2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó una temperatura inadecuada del agua caliente de 78. 8f en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación de carne. Se le indicó que lo arreglara. El gerente instruido debe proporcionar y mantener una temperatura del agua caliente de 100° F en el fregadero de mano. Emitido aviso de infracción de prioridad de 2 días 7-38-030 (c) citación emitida

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se le indicó que repinte o reemplace la tabla de cortar con costuras profundas en el área de preparación de carne.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: instrucciones para reparar el tubo de drenaje con fugas debajo del fregadero de 3 compartimentos (extremo derecho) en el área de preparación de carne.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para sellar la abertura entre el piso y la pared dentro de la sala de calderas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener la cubierta de ventilación de la pared con acumulación de polvo en el área de preparación de carne.

Fuente: chicago.gov