Rapport sur la sécurité alimentaire : Marché alimentaire international de Dukan, avenue N Kedzie, Chicago, IL, États-Unis.

4740 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 10 janv. 2022
10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : température insuffisante de l'eau chaude observée de 78. 8f à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation de la viande. Il est demandé de réparer. Le gestionnaire doit fournir et maintenir la température de l'eau chaude à 100° F au lavabo. Émission d'un avis de violation de priorité de 2 jours 7-38-030 (c) citation émise

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de refaire ou de remplacer la planche à découper avec des coutures profondes dans la zone de préparation de la viande.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : chargé de réparer le tuyau d'évacuation qui fuit sous l'évier à 3 compartiments (à l'extrême droite) dans la zone de préparation de la viande.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de sceller l'ouverture entre le sol et le mur à l'intérieur de la chaufferie.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir le couvercle de l'évent mural avec accumulation de poussière dans la zone de préparation de la viande.

Source : chicago.gov