Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Café Dulce Mami, West 51st Street, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
2559 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Data do relatório: 10 de outubro de 202410. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou que os lavatórios na área de preparação frontal e traseira estavam inacessíveis com pratos em ambas, sendo a pia frontal usada como pia de despejo. Instruiu a pessoa responsável de que as mãos devem estar sempre acessíveis apenas para lavagem das mãos. Fundação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados com nomes comuns. Instruiu o responsável a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do ingrediente (açúcar, farinha).
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: medidor profundo observado no piso da despensa, fazendo com que a água parada se acumule sob a pia. Pessoa instruída encarregada de reparar e manter.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou uma violação principal anterior do relatório #2583050 não corrigida: #51 - falta de pia de preparação na área de preparação frontal, onde uma grande quantidade de bebidas está sendo preparada e servida e usando a pia de lavagem à mão como pia de preparação. Em vez disso, instale uma pia de preparação separada com água corrente quente/fria sob pressão da cidade. Fundação prioritária #7 -42-090. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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