Relatório de segurança alimentar: Café Dulce Mami, West 51st Street, Chicago, IL, EUA.

2559 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de outubro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou que os lavatórios na área de preparação frontal e traseira estavam inacessíveis com pratos em ambas, sendo a pia frontal usada como pia de despejo. Instruiu a pessoa responsável de que as mãos devem estar sempre acessíveis apenas para lavagem das mãos. Fundação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados com nomes comuns. Instruiu o responsável a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do ingrediente (açúcar, farinha).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: medidor profundo observado no piso da despensa, fazendo com que a água parada se acumule sob a pia. Pessoa instruída encarregada de reparar e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou uma violação principal anterior do relatório #2583050 não corrigida: #51 - falta de pia de preparação na área de preparação frontal, onde uma grande quantidade de bebidas está sendo preparada e servida e usando a pia de lavagem à mão como pia de preparação. Em vez disso, instale uma pia de preparação separada com água corrente quente/fria sob pressão da cidade. Fundação prioritária #7 -42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov