食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥西 51 街 Dulce Mami Café。

2559 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

报告日期：2024 年 10 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前部和后部准备区域的洗手槽都装有盘子，前面的水槽被用作垃圾槽。指示负责人必须始终保持双手的触手状态，只能用于洗手。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器上没有标有通用名称。指示负责人在所有散装容器上贴上原料（糖、面粉）的通用名称。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到杂物间地砖上的深度计导致积水汇聚在公用事业水槽下方。指示负责人进行维修和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前在报告 #2583050 中存在的核心违规行为未得到纠正：#51-前面的准备区域缺少准备水槽，那里有大量饮料正在准备和供应以及使用洗手水槽作为准备水槽。取而代之的是，在城市压力下，使用冷/热自来水安装单独的备用水槽。优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov