Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Café Dulce Mami, 51e rue ouest, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
2559 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 10 octobre 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : les lave-mains observés dans les zones de préparation avant et arrière étaient inaccessibles avec la vaisselle dans les deux, l'évier avant étant utilisé comme évier de vidange. A indiqué au responsable que les mains doivent être accessibles à tout moment pour le lavage des mains uniquement. Fondation prioritaire #7 -38-030 (c). Citation émise.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : conteneurs de vrac observés non étiquetés avec des noms communs. A demandé au responsable d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom usuel de l'ingrédient (sucre, farine).
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : une jauge de profondeur a été observée dans le carrelage de sol de la buanderie, provoquant une accumulation d'eau stagnante sous l'évier des services publics. Personne chargée de la réparation et de l'entretien.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente observée dans le rapport #2583050 non corrigée : #51 - évier de préparation manquant dans la zone de préparation avant où une grande quantité de boissons étaient préparées et servies et utilisant un évier de lavage des mains comme évier de préparation. Instd d'installer un évier de préparation séparé avec de l'eau courante chaude/froide sous la pression de la ville. Fondation prioritaire #7 -42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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