Informe de seguridad alimentaria: Café Dulce Mami, West 51st Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2559 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de octubre de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó que los lavamanos en el área de preparación delantera y trasera eran inaccesibles con los platos en ambos, y el fregadero delantero se utilizó como fregadero basurero. Le indicó a la persona a cargo que las manos deben estar accesibles en todo momento solo para lavarse las manos. Base prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados con nombres comunes. Se le indicó a la persona a cargo que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común del ingrediente (azúcar, harina).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el calibre de profundidad observado en las baldosas del piso del cuarto de servicio hace que el agua estancada se acumule debajo del fregadero del servicio. Persona encargada de la reparación y el mantenimiento.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: infracción principal observada anteriormente en el informe #2583050 no corregida: #51: falta un fregadero de preparación en la parte delantera del área de preparación, donde se preparan y sirven una gran cantidad de bebidas, y se usa un fregadero para lavarse las manos como fregadero de preparación. En lugar de instalar un fregadero de preparación separado con agua corriente fría/caliente bajo la presión de la ciudad. Fundación prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov