Relatório de segurança alimentar: Dunkin', 133 W 87th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

133 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de fevereiro de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: a pia de lavagem das mãos observada na área de preparação principal não operável com uma placa de desativação deve ser reparada e mantida. Instruído a usar pias adicionais no local para lavar as mãos.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou higienização inadequada a 0, 0 ppm na pia de 3 compartimentos por uma manipuladora de alimentos lavando utensílios com sabão em um balde e enxaguando em água corrente sem higienizar os utensílios. Deve configurar a pia para higienizar adequadamente os utensílios multiuso. (prioridade 7-38-025) (citação emitida) (cos)

40. Limpeza pessoal
- comentários: os pertences dos funcionários observados armazenados em cima de produtos químicos na área de armazenamento traseira devem ser armazenados separadamente.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou que o kit de teste químico desinfetante incorreto (cloro) para verificar se os ppm da solução desinfetante na pia de 3 compartimentos (quats) devem fornecer os corretos. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir o dispensador com vazamento acima da pia de 3 compartimentos e a baixa pressão de água fria ao mesmo tempo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar o acúmulo de viscosidade do ralo do piso sob o equipamento na área de preparação frontal perto da pia manual.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a poeira acumulada pela ventilação do teto na área do lobby.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a ventilação mecânica no banheiro para ser operável.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal anterior do relatório #2606034 11/6/24 não foi corrigida. - #55 -6-201. 13: deve reparar ou substituir o piso danificado no Walk in Freezer. #55 - 6-501. 13: deve limpar o acúmulo excessivo de viscosidade preta dos drenos do piso na área de preparação frontal sob a pia de 1 compartimento. #57 -2-102. 13: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para todos os funcionários deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: não observou nenhum relatório resumido exibido e visível para visualização pública em uma inspeção anterior. Um novo relatório resumido será publicado. (fundação prioritária 7-42-010 (b) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov