Informe de seguridad alimentaria: Dunkin', 133 W 87th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

133 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de febrero de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: el lavabo para lavarse las manos observado en el área de preparación principal no funciona con un letrero de fuera de servicio que debe repararse y mantenerse. Se le indicó usar lavabos adicionales en el sitio para lavarse las manos.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: una manipuladora de alimentos observó una desinfección inadecuada a 0, 0 ppm en un fregadero de 3 compartimentos por parte de una manipuladora de alimentos que lavaba los utensilios con jabón en un balde y los enjuagaba con agua corriente sin desinfectar los utensilios. Debe instalar el fregadero para desinfectar adecuadamente los utensilios multiusos. (prioridad 7-38-025) (citación emitida) (cos)

40. Limpieza personal
- comentarios: las pertenencias de los empleados observados almacenadas sobre productos químicos en el área de almacenamiento trasera deben almacenarse por separado.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: observó que el kit de prueba química desinfectante incorrecto (cloro) para comprobar las ppm de la solución desinfectante en un fregadero de 3 compartimentos (cuatriciclos) debe proporcionar las correctas. (fundación prioritaria 7-38-005) (cita emitida)

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar el dispensador que gotea sobre el fregadero de 3 compartimentos y a baja presión de agua fría al mismo tiempo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la acumulación viscosa del desagüe del piso debajo del equipo en el área de preparación delantera cerca del fregadero.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el polvo acumulado en la ventilación del techo en el área del vestíbulo.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe reparar o reemplazar la ventilación mecánica en el baño para que pueda funcionar.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: la infracción principal anterior del informe #2606034 11/6/24 no se corrigió. - #55 -6-201. 13: debe reparar o reemplazar el piso dañado en el congelador a ras de suelo. #55 - 6-501. 13: debe limpiar la excesiva acumulación negra y viscosa de los desagües del piso en el área de preparación frontal debajo del fregadero de 1 compartimento. #57 -2-102. 13: no se observó que ningún manipulador de alimentos deba proporcionar y mantener capacitación para todos los empleados. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se observó ningún informe resumido mostrado y visible para el público desde una inspección anterior. Se publicará un nuevo informe resumido. (fundación prioritaria 7-42-010 (b) (cita emitida)

Fuente: chicago.gov