Relatório de segurança alimentar: Dunkin', 5448 S Pulaski Rd, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5448 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de outubro de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: acúmulo observado de lodo rosa no interior da máquina de gelo. (gelo usado para bebidas). Instruiu a pessoa responsável a descartar o gelo e limpar e higienizar o interior da máquina. Fundação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 50 excrementos de ratos dentro do armário de utilidades perto dos banheiros. Instruiu a pessoa responsável a remover todos os excrementos de ratos, limpar e higienizar as áreas e fazer a manutenção. Fundação prioritária #7 -38-020 (a), citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: restos de comida observados e derramamentos no interior de todas as unidades de retenção a frio (gavetas frias, refrigeradores, refrigerador de 3 portas). Pessoa encarregada de limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto no banheiro. Instruiu a pessoa responsável a fornecer recipientes cobertos em todos os banheiros para uso e manutenção feminina.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: furos e aberturas observados na parede do armário de utilidades. Pessoa encarregada instruída de fechar e selar todos os orifícios e fazer a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou acúmulo excessivo de sujeira e sujeira dentro do dreno na pia de três compartimentos na área de preparação traseira. Pessoa encarregada de limpar e manter. Observou excesso de restos de comida e sujeira no chão em toda a área traseira de preparação, embaixo e atrás do equipamento. Pessoa encarregada de limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: itens observados armazenados no chão do armário de utilidades. Pessoa encarregada instruída a manter todos os itens a pelo menos quinze centímetros do chão em todos os momentos.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de manipulador de alimentos no local para funcionários de manipuladores de alimentos. Pessoa encarregada de que todos os funcionários de manipuladores de alimentos devem obter treinamento e manter certificados de manipuladores de alimentos no local.

Fonte: chicago.gov