Informe de seguridad alimentaria: Dunkin', 5448 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5448 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de octubre de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: acumulación observada de limo rosado en el interior de la máquina de hielo. (hielo usado para bebidas). Se le indicó a la persona a cargo que desechara el hielo y limpiara y desinfectara el interior de la máquina. Fundación prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 50 excrementos de ratas dentro del armario de servicio cerca de los baños. Le indicó a la persona a cargo que eliminara todos los excrementos de las ratas, limpiara y desinfectara las áreas y las mantuviera. Fundación prioritaria #7 -38-020 (a) citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron restos de comida y derrames en el interior de todas las unidades de almacenamiento en frío (cajones frigoríficos, refrigeradores, refrigeradores de 3 puertas). Persona a cargo instruida para limpiar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún receptáculo cubierto en el baño. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara recipientes cubiertos en todos los baños para uso y mantenimiento de las mujeres.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: agujeros y aberturas observados en la pared del armario de servicio. Se le indicó a la persona a cargo que cerrara y sellara todos los agujeros y los mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación excesiva de suciedad y mugre dentro del desagüe del fregadero de tres compartimentos en la zona de preparación trasera. Persona a cargo instruida para limpiar y mantener. Se observó un exceso de restos de comida y suciedad en el suelo en toda la zona de preparación trasera, debajo y detrás del equipo. Persona a cargo instruida para limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: artículos observados almacenados en el piso del armario de servicio. Se le indicó a la persona a cargo que mantuviera todos los artículos al menos a seis pulgadas del piso en todo momento.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de manipulador de alimentos in situ para los empleados de manipuladores de alimentos. Se le indicó a la persona a cargo que todos los empleados de manipuladores de alimentos deben obtener capacitación y mantener los certificados de manipuladores de alimentos en el sitio.

Fuente: chicago.gov