Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Dunkin Donuts, 1316 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 mês •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 13 de novembro de 20251. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto não tem certificado de gerente de alimentos certificado pela COC. Instruído a obter e manter um certificado válido de gerente de alimentos com certificação COC no local. Citação prioritária da fundação combinada com a violação #2 (veja abaixo)
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado de gerente de alimentos com certificação coc nem gerente no local ao preparar/servir alimentos tcs (ou seja, ovos, laticínios, salsichas, etc.). Instruído a ter ambos no local (certificado original publicado à vista dos clientes do estabelecimento) em todos os momentos de operação. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida
8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: práticas higiênicas precárias: uma manipuladora de alimentos manuseando alimentos, removeu as luvas e colocou outro conjunto sem lavar as mãos adequadamente. Instruído a lavar as mãos adequadamente ao realizar várias tarefas, antes/depois do uso de luvas, tocar o corpo, etc. Prioridade 7-38-010 citação emitida
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrou 20 pequenas moscas vivas e 2 moscas grandes no banheiro, na área de preparação frontal e traseira. Instruído a eliminar todas as moscas, limpar/higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter assistência. Fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: sem tampa para a caixa de gelo frontal. Instruído a fornecer e manter uma cobertura para a máquina de gelo.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: a água permanece ligada quando fechada na torneira da pia de 3 compartimentos. Instruído a consertar e manter um bom encanamento.
Fonte: chicago.gov
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