Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Dunkin Donuts, 1316 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 mes •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60608 Illinois, United States
Fecha del informe: 13 de noviembre de 20251. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la foto no tiene un certificado de gerente de alimentos certificado por el COC. Se le indicó que obtuviera y mantuviera in situ un certificado válido de administrador de alimentos certificado por COC. Citación fundacional prioritaria combinada con la infracción #2 (ver más abajo)
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay certificado de gerente de alimentos certificado por el COC ni gerente in situ mientras se preparan o sirven alimentos de TCS (es decir, huevos, productos lácteos, salchichas, etc.). Se le indica que ambos estén en el sitio (el certificado original se publique a la vista de los clientes del establecimiento) en todo momento de funcionamiento. Fundación prioritaria 7 de agosto de 2012: citación emitida
8. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: malas prácticas de higiene: una manipuladora de alimentos manipulando alimentos, se quitó los guantes y se puso otro set sin lavarse las manos adecuadamente. Se le indica que se lave las manos correctamente al realizar múltiples tareas, antes/después de usar guantes, al tocar el cuerpo, etc. Se emite una citación de prioridad 7-38-010
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: encontré 20 moscas vivas pequeñas y 2 moscas grandes en el baño, en el área de preparación delantera y trasera. Se le indicó que eliminara todas las moscas, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para obtener ayuda. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no hay tapa para el depósito de hielo delantero. Se le indicó que proporcionara y mantuviera una cubierta para la máquina de hielo.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el agua permanece encendida cuando se cierra en el grifo del fregadero de 3 compartimentos. Se le ha dado instrucciones para arreglar y mantener una buena fontanería.
Fuente: chicago.gov
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