Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin Donuts, 1316 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 13 nov. 2025
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : pic n'a pas de certificat de responsable alimentaire certifié COC. Il a été demandé d'obtenir et de conserver un certificat de responsable des aliments certifié COC valide sur place. Citation de base prioritaire combinée à la violation #2 (voir ci-dessous)

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : pas de certificat de gestionnaire alimentaire certifié COC ni de responsable sur place lors de la préparation/du service des aliments TCS (œufs, produits laitiers, saucisses, etc.). Il a été demandé d'avoir les deux sur place (certificat original affiché à la vue des clients de l'établissement) à tout moment de l'ouverture. Citation de la fondation prioritaire 7-38-012 émise

8. Mains propres et bien lavées
- commentaires : mauvaises pratiques d'hygiène : une personne manipulant des aliments manipule des aliments, a retiré ses gants et en a enfilé un autre sans se laver correctement les mains. Il est demandé de bien se laver les mains lors d'activités multitâches, avant/après le port de gants, le contact avec le corps, etc. Citation prioritaire 7-38-010 émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai trouvé 20 petites mouches vivantes et 2 grosses mouches dans les toilettes, les zones de préparation avant et arrière. Il a été demandé d'éliminer toutes les mouches, de nettoyer/assainir les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir de l'aide. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : pas de couvercle pour le bac à glaçons avant. Il est demandé de fournir et d'entretenir un couvercle pour la machine à glaçons.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : l'eau reste ouverte lorsqu'elle est coupée au robinet de l'évier à 3 compartiments. Il est chargé de réparer et d'entretenir une bonne plomberie.

Une source : chicago.gov