Relatório de segurança alimentar: Dunkin Donuts, 1316 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de maio de 2026
1. Responsável presente, demonstra conhecimento e cumpre suas funções
- Comentários: 2-101. 11 Nenhum gerente de alimentos certificado pelo COC no local durante o preparo/serviço de alimentos TCS (p. ex., ovos, laticínios, linguiça, etc.). Foi instruído a ter ambos no local (certificado original afixado em local visível para os clientes do estabelecimento) em todos os momentos de operação. Citação de base prioritária 7-38-012 emitida

2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- Comentários: 2-101. 11 Nenhum gerente de alimentos certificado pelo COC no local durante o preparo/serviço de alimentos TCS (p. ex., ovos, laticínios, linguiça, etc.). Foi instruído a ter ambos no local (certificado original afixado em local visível para os clientes do estabelecimento) em todos os momentos de operação. Citação de base prioritária 7-38-012 emitida

3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- Comentários: Nenhuma política de saúde dos funcionários no local no momento da inspeção. Foi instruído a ter e manter uma política para todos os funcionários no local em todos os momentos. Citação de base prioritária 7-38-010 emitida

49. Superfícies de contato com alimentos/não alimentos limpas
- Comentários: Os bicos dos dispensadores de creme e açúcar precisam de limpeza detalhada para remover todo o acúmulo. Foi instruído a limpar e manter

52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- Comentários: O ralo do piso e a caixa de gordura precisam de limpeza. Foi instruído a limpar e manter

53. Instalações sanitárias: corretamente construídas, abastecidas e limpas
- Comentários: O banheiro precisa de limpeza detalhada. Foi instruído a limpar e manter em todos os momentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Os pisos em geral precisam de limpeza para remover todos os derramamentos de alimentos e detritos. Foi instruído a limpar detalhadamente e manter

60. Violação central anterior corrigida
- Comentários: A violação central anterior de 20-11-25 rep2627439 não foi corrigida. 5-205. 15 A água permanece ligada quando a torneira da pia de 3 compartimentos é fechada. Foi instruído a consertar e manter uma boa encanação. Foi instruído a corrigir e manter em bom estado. Citação de base prioritária 7-42-090 emitida

Fonte: chicago.gov